ರೋಟರಿ ರಿಟಾರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕ್ಯಾನ್ನೊಳಗಿನ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸಂಭವನೀಯ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಆಹಾರದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚಲಿಸುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ/ತಂಪಾದ ಚಕ್ರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉಷ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಚಲನೆ ಅಥವಾ ಆಂದೋಲನವು ಧಾರಕದೊಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂವಹನ ತಾಪನವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಾಪಮಾನ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮೌಲ್ಯ ಅಥವಾ FO) ತಯಾರಕರಿಂದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.